打开一瓶香槟酒的一刹那，软木塞离开的物理原理可能并不是您要想到的第一件事，毕竟还是美酒更要紧!但是科学家往往会在最不可能的地方找到有趣的东西，《科学进展》上发表的一项新研究表明，打开一瓶新香槟时听到的响亮声音实际上会伴随着微小的冲击波的诞生。
研究人员使用高速摄像头捕获慢动作中弹出的软木塞的最细微细节，从而发现了这一现象。当软木塞高速射出时，冲击波出现在从瓶顶冲出的羽流中。
该团队尝试了多种不同的香槟温度，将软木塞塞在每个瓶子上并进行拍摄。研究人员希望能更好地了解工作中的机械原理，尤其是仔细观察中间的冷凝过程，该冷凝过程会产生令人愉悦的“雾”，这种雾是由于压力快速变化而产生的并在新打开的瓶子的颈部飘动。
在实验过程中，他们还发现了微小冲击波产生的现象，虽然这种现象仅存在了不到一秒钟的时间，但还是被科学家敏锐地捕捉到了，在该气流中形成的圆盘类似于在超音速喷气飞机的炽热排气中形成的圆盘。
研究人员还发现，软木塞爆出后产生的二氧化碳羽流因香槟的温度而异。较冷的瓶子会形成蓝色的雾色调，而温度稍高的瓶子会形成浅白色的雾，这是由于光线在不同温度下与粒子相互作用的方式所致。
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