文 | AI财经社 杨俏
编辑 | 郭璐庆
近日，快时尚网红餐饮公司绿茶餐厅向港交所递交了招股书。本次赴港IPO，绿茶集团筹资额预计将用于扩展公司的餐厅网络，建设中央食品加工设施，升级信息技术系统及相关基础设施等，借助资本市场实现成长的“二次加速”。
绿茶从2008年在杭州开店以来，因为高性价比、环境优美而迅速成为“网红”。截至目前，绿茶店铺已经拓展至全国各地，来自杭州的它不拘泥于杭帮菜，也添加了川菜、粤菜等菜品，将江南特色的味道延伸至更多菜系。
绿茶餐厅一直都是直营门店。绿茶集团相关人士向AI财经社表示，因公司高层战略管理，没有开设任何加盟店，旗下全是直营门店。
招股书显示，绿茶直营的185家餐饮门店，尽管客单价上升，但翻台率却连年下降。2020年，绿茶净利润告负，这也是其近三年利润首次为负。
顶着亏损帽子的绿茶餐厅，资本市场会认吗？
净利告负
餐饮企业的主要成本来自于原材料成本、人力成本和房租成本，这也是影响餐饮企业利润的主要因素。原材料成本也是每一家餐饮企业经营的最大痛点。
