日前，亚洲领先的食品饮料行业盛会“2025 Growth Asia峰会”在新加坡隆重启幕，作为全球乳业五强、全球最具价值的乳制品品牌的全球乳业领军者，伊利股份受邀参会，伊利集团高级专家、国际乳业联合会(IDF)董事云战友发表了题为《创新驱动的蛋白质技术与乳品应用探索前沿》的主题演讲。
演讲中，云战友博士聚焦蛋白质领域创新热点，系统解析乳铁蛋白等关键生物活性成分的最新研究成果，重点探讨蛋白质创新技术在乳品产业的应用转化路径，阐述功能蛋白在营养健康领域的产业化实践，为乳制品行业创新发展提供战略思考。
以伊利股份在乳铁蛋白领域的技术创新为例，伊利股份首创乳铁蛋白定向提取保护和无菌回填技术，将常温纯牛奶乳铁蛋白保留率由10%提高到超90%，不仅填补了国内的技术空白，更打破了国外关键技术壁垒、实现世界首创，并落地应用于金典活性乳铁蛋白有机纯牛奶，将乳铁蛋白含量提升达到普通牛奶的8倍，为全球消费者提供了免疫健康新选择。该产品斩获2024年IDF乳品创新大奖“新产品开发创新奖”，彰显伊利股份在功能性乳品领域的硬核实力，提升中国食品科技的全球话语权。
此外，伊利股份在酶解改性技术上也持续取得突破，创新菌酶协同乳源肽制备技术，解决乳肽苦味重、产率低和成本高的难题，开发出多种潜在功能的乳源肽，实现原料国产化和技术引领；利用酶解乳脂技术提升稀奶油及牛奶风味，可以通过全酶法制备含有原生乳益生元GOS的0乳糖奶粉，助力打造满足各类消费者需求的产品。
云战友博士认为，从全球视野来看，中国乳品消费正迎来前所未有的发展机遇期，增长动力将持续释放。未来，伊利股份将持续深耕全生命周期营养健康研究，努力突破行业关键技术瓶颈，并加速前沿基础研究成果向实际应用的转化，打造更高效、更绿色、更健康的乳品产业链。
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