做餐饮店最核心的就是产品，而核心中的核心就是爆品!如果一家店铺想要生意好，就必须得有一款或者几款金牌产品支撑门店的销量!
跳动de猪杂作为一个新式猪杂快餐品牌，不仅堂食能天天都排队爆满，线上外卖更是随时爆单!堂食日均营业额2000+，外卖日均营收8000+，这都离不开爆品的支撑!
半碗都是肉的猪杂汤是门店的核心产品，因其具有“肉足”“价低”“新鲜”三大特色，猪杂汤成为众多进店食客青睐的对象!
为什么选择猪杂汤作为爆品?
其一，猪杂在广州本地具有很大的流量，在很多汤粉汤饭店中，猪杂都占据着重要的地位。同时，很多本土大品牌将猪杂粥做成大餐，具有很强的吸引力。因此，跳动de猪杂将“小放大”“大做小”，用猪杂作为爆品，支撑门店销量!
其二，性价比高!因为猪杂食材进货相比其他肉类更低，而且容易出量，所以在产品的肉感方面更好把控，能够在有限的成本基础上做到肉多价实惠!
同时，此特性在外卖平台上具有绝对的竞争优势!外卖用户多以“肉多”为消费需求，因此半碗都是肉的猪杂汤完全符合这一人性需求!
其三，出品简单!爆品势必需要爆量，爆量就必须要出品快、操作简单，提前处理好的猪杂，只需在很短的时间内烫煮即可出餐，同时还能提前预制!
综上所述，在消费需求改变的大环境下，小而精的爆品势必会是未来餐饮发展的主流!
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