图源下厨房
核桃酥是一道经典的广式风味点心,吃起来酥脆可口。常见的桃酥食谱中,都会用到黄油,这里的黄油需要在室温下软化使用,所以用金龙鱼玉米油代替黄油在实操层面是可行的。玉米油是一种具有极高营养价值的谷物油脂,金龙鱼玉米油有多个品种,今天选择的是金龙鱼零反式脂肪酸玉米油,色泽金黄透明,清香扑鼻,在高温烹调时,具有良好的抗氧化稳定性。最重要的是,这款金龙鱼玉米油是零反食用油,能够帮助我们减少反式脂肪酸的摄入,从饮食开始拥抱健康生活。
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首先,我们需要把准备好的金龙鱼玉米油与蛋黄、糖搅拌均匀,形成基础的油蛋液。往搅拌好的油蛋液中加入粉质材料——低筋面粉与糖粉。如果想要控制热量摄入,也可以用零卡糖,喜欢奶香味重一些的话,也可以加入一些奶粉。接下来,将粉状材料和油蛋液搅拌至没有干粉状态即可。将面团分成大小相近的圆球,用拇指按扁,撒上少许黑芝麻,放进烤箱(200度,18分钟)。
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用金龙鱼玉米油制作的这款核桃酥,不仅保留了核桃酥应有的酥脆口感,还多了一份植物油独特的清香,吃起来也更不容易油腻。作为一款优质的植物油,金龙鱼零反玉米油不仅油色透亮少油烟、口味清爽不油腻,而且零反食用油采用的绿色精准适度加工工艺,也更好地保留了金龙鱼玉米油中的植物甾醇和维生素E等优质营养,既能烹调美味,也符合清淡健康的饮食潮流。
图:金龙鱼玉米油
有零反式脂肪酸的金龙鱼玉米油助攻,新式做法也能复刻传统点心的美味,在家就能DIY美食,今日份的快乐GET!
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