钱大妈此次上架排骨的售卖方式与普通超市不同，工作人员会将排骨按照每个部位分类精细售卖。一般来说，排骨分为四个部分，即肋排、大排、子排和小排，每个部分适用的烹饪方式不同，做出的菜肴的口感也不同。而钱大妈精细到把整体排骨硬边的脆骨拿出来单独售卖，不只在行业内首开先例，而且食材本身更是受到广泛好评。这类脆骨通常以辣炒或是油炸的方式烹饪，既可以保留它的爽口酥脆，又可以保留食物的营养价值，再配上啤酒，是好友聚餐时的必选佳肴。
钱大妈上市的优选软排骨如此受欢迎的原因得益于钱大妈的经营模式。钱大妈作为“不卖隔夜肉”理念的创造者和社区生鲜连锁品牌的开拓者，从成立之初就以新鲜角度重新梳理传统生鲜行业的标准，对肉菜市场重新定义。通过尝试和验证“日清”模式，以及“定时打折”清货机制(即每天19：00开始打折，每隔半小时再降一折，直至免费派送)，坚定落实不隔夜销售，专注于新鲜生活方式，坚持向顾客提供“优质、新鲜、健康”的食材产品，坚决捍卫健康，乐享新鲜生活。
未来，钱大妈在追求自身发展的同时，不忘初心，秉承让顾客“每一餐都新鲜”的企业使命，坚守新鲜承诺，坚持心系民生、服务社会，把最新鲜、最优质、最实惠、最健康的食材送进千万家庭，让顾客买的放心，吃得安心。
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