烹煮沸腾鲫鱼奶白汤之前,要先准备好鲫鱼、豆腐、料酒、盐、生粉、姜片、大葱、枸杞、胡椒粒、金龙鱼食用油。首先处理鲫鱼,在鱼身上的两边各划上3刀,然后用细盐涂抹均匀,撒上少量料酒,腌制5分钟之后,在鲫鱼表面拍一层薄薄的生粉。
(图源@金龙鱼知食青年)
接着将清洗干净的豆腐切成块状,生姜切片,大葱切成末。用生姜片擦拭锅底,倒入适量金龙鱼食用油。要把这道沸腾鲫鱼奶白汤做得健康好吃,油很重要,金龙鱼食用油0添加零反式脂肪,吃起来毫无负担,金龙鱼1:1:1零反式脂肪调和油中有8种植物油精华,可帮助人体达到膳食脂肪酸平衡,营养好油才能吃出健康好身体。
(图源@金龙鱼知食青年)
油热之后,将生姜、鲫鱼放入锅里面,等到两面煎黄后,倒入刚好能没过鲫鱼的开水,盖上盖子大火煮5分钟。5分钟后把豆腐倒入锅里,转小火再煮5分钟。
(图源@金龙鱼知食青年)
放少许胡椒、枸杞,最后加适量食盐调味,开锅,撒上葱花,沸腾奶白鲫鱼汤就完成啦。
都说身体健康要吃肉蛋奶,新鲜的鲫鱼甜美柔软、营养丰富,能让人保持肌肤润泽、气色红润;豆腐在一定程度上可补充蛋白质,这样一来,喝上一碗看似简单的沸腾鲫鱼奶白汤,就把鱼肉、蛋白质、奶汤都吃齐了。
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