重大突破,抗吸潮--安琪酵母抽提物硬核新技术

“这款产品太好啦!再也不担心鸡粉吸潮问题了!”某企业客户在安琪技术直播间欣喜地留言。

近日,在安琪酵母举办的调味WEBINAR在线研讨会上,应用工程师在线讲解调味料吸潮因素及对策,重磅推出抗吸潮YE新品,吸引了1400多家企业在线观摩,大家纷纷对这款新品点赞。

“复合调味料客户想要提升风味,经常会用到肉类提取物、酵母抽提物(YE)等鲜味物质丰富的原料。但这些原料又往往在湿度较高的环境中使用,经常出现吸潮难题。不仅影响使用便捷性,同时也会对粉体复合调味料成品性状造成影响。”安琪YE研究所所长李库介绍说。

瞄准客户痛点,安琪成立攻坚项目组,进行多年的研究。近日,这一技术取得了重大突破。

李库说:“抗吸潮YE采用定向酶解技术、独特后处理工艺及喷雾干燥工艺,使产品颗粒均匀度高、流动性好,长时间暴露在空气中不会出现大面积吸潮、结团等现象,可适应绝大多数生产环境。同时,这款产品还兼具高品质YE优秀的呈味特性,味道饱满醇厚、鲜味丰富,无杂味,非常符合行业追求的‘CLEAN’趋势。”

对比试验发现:在同等高湿度环境下,安琪抗吸潮YE比普通YE在增重和流动性上均有明显的优势。

抗吸潮YE不仅极大改善了用户使用YE产品的便捷性,也很好解决了复合调味料潜在客户的吸潮问题,市场反响热烈,分析人士认为:该产品有望再次扩大安琪YE产品国际竞争力。

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